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  • 突出特色 按需定制 福州旅游团餐兴起文明餐饮之风
  •   中午时分,在上下杭景区,带团游览的导游陈炜正向游客发出“光盘行动”。从业多年的陈炜对行业内餐饮浪费现象深有感触,“过去不少团队游为了压缩成本,降低团餐标准,以吸引游客。”他介绍,过去菜量虽大,质量却一般,手掌纹路图解游客既没食欲也不珍惜,“最后常常剩下一桌菜。”

      如今,消费者更重视出游品质,不少旅行社也根据游客喜好提供个性化定制,其中就包括定制餐饮内容,“这样不仅能提升旅游体验,在餐饮浪费方面也起到了不错的效果。”某旅行社负责人告诉记者。

      前不久,陈炜接待的一个山西旅行团,在团餐安排上就根据顾客要求进行了定务,不少客人第一次吃到福州当地的特色美食,赞不绝口的同时,也自然而然实现了“光盘”。

      作为福州提供旅游团餐的餐饮企业之一,“醉得意”相关负责人介绍,旅游团餐,需要提前备餐。旅游团会提前一天打电话按人数预定菜品,后厨可以定量准备。

      “现代人旅游用餐需求已经从吃得饱升级为吃得好。菜单必须跟着需求走,除了提供标准化套餐供游客选择,我们还会根据游客喜好调整个别菜品,减少食物浪费。”该负责人介绍。(记者 沐方婷)

      

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