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　　图文/红网美食侦探 薏水菲花

　　美食餐厅名：贵州味道

　　餐厅电话：

　　招牌菜：酸汤鱼、豆米牛干巴、生焖姜柄瓜、贵阳丝娃娃、苞谷粑

　　地址：长沙市芙蓉区朝阳78号凯通国际3号栋朝阳一号城3楼

　　人均：50元

　　有人说，生长在长沙的吃货是幸福的，因为在长沙，不仅有历史悠久的正湘菜，还能品尝到全国各地乃至世界各地的特色美味，这不，最近在长沙的中心地带就新开了一家主打贵州特色美味的餐厅——“贵州味道”。作为一枚不惧猎奇的标准吃货，我怎能不去一尝究竟？邀上三五老友，一场体验之旅就这么开始了。

　　这家店开在人民中中心这一黄金商圈，人民立交桥西公交站下车，朝阳小学背面的朝阳一号城三楼即是。店名的匾额古朴大气，进门和拐角处的假景隐隐透露出一些贵州山水的灵秀，大厅、包厢和卡座都大气而精致，有大店风范。

　　我很喜欢欣赏餐厅的餐具，能从某种意义上体现出店家的用心。这家店的餐具很精巧，而卡座上的全套专业的茶具让我小小的惊讶，在长沙，这样细致的用具只有粤菜馆或茶座才会比较常见吧。

　　酸汤鱼：68元/份（加汤20元）。黔菜以酸、辣为主，其中最让我留恋的是它独特的酸爽滋味。正的贵州酸汤是用发酵的野生西红柿熬煮出来的，吃过的人绝对难忘，所以一上桌，我就点了一份酸汤鱼，在草鱼和黄鸭叫中选择了黄鸭叫。

　　这份酸汤鱼分量超足，脸盆大的容器中，又肥又鲜的黄鸭叫足有七八条，加上配菜的时蔬，简直了大半个餐桌啊！这家店的酸汤酸爽开胃，呷一口汤汁，那酸爽，真是带劲。汤里的番茄、豆芽、萝卜等配菜都透味十足，就着这盆热汤，连吃个两三碗饭是绝对不成问题啊！难怪有好多人在饭后会单独买一份汤汁带走呢。用少许汤把一同呈上的腐乳、调料和山椒油调匀配制成蘸水，鲜活肥美的黄鸭叫就着蘸水品尝，又是一般香辣美味！唯一遗憾的就是这家店的酸汤稍稍偏稀了些，没有贵阳当地的那么浓稠，还要再稍微改进一下就更好了。

　　豆米牛干巴：32元/份。牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食材，用炸得香酥的豆米配上香芹、干辣椒等炒制入味，嚼起来干而不柴，油而不腻，配上嘣脆的豆米，口感很有层次，整道菜香辣透爽，很是下饭。

　　顺带提一下，这家店炒菜装盘上的花鸟或文字都是大厨亲手勾画的，很有用心，真真是应了那句：不会书法的厨师不是好画家啊！

　　生焖姜柄瓜：38元/份。姜柄瓜又叫云南小瓜，印象中这道菜应该是一道经典的滇菜吧？不过云南贵州本就靠得近，说它是黔菜也不算离题太远。厚切的小瓜与火腿丝一起焖炒，脆嫩清香的小瓜吸取了火腿的精华，咸鲜中带着自然的香甜，正对我的胃口，一口气吃了许多。