亮相2015“中国盛宴”的大美新疆月饼馕

　　火焰山烤全羊、和田珍珠抓饭、大美新疆馕品……9月14日，这些新疆特色美食在第25届中国厨师节·2015“中国盛宴”（以下简称“中国盛宴”）上亮相，来自全国各地300多位餐饮界大师进行了品尝。自治区商务厅副厅长李建杰在活动中致辞。

　　此次新疆美食走进港澳，展示了新疆美食的文化内涵，同时也为丝盛宴世界起到了良好的推广作用。

　　“火焰山烤全羊”招待贵宾

　　在本次“中国盛宴”晚宴上，两只新疆烤全羊头顶红花，霸气亮相，表皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩。烤全羊是维吾尔族节庆时招待贵宾的一道佳肴。在本次宴会上，新疆代表团特别献上两只烤全羊，不仅体现了新疆热情好客的民族风情，也展现新疆美食豪气大方的文化内涵。

　　乌市商务局（粮食局）局长新介绍：“烤全羊是新疆美食的代表。烤两只全羊有着‘喜气（洋洋）羊羊’的含义，同时也表达了我们欢迎港澳来新疆做客的盛情邀请。”

　　“和田珍珠抓饭”征服食客

　　米粒透亮，萝卜金黄，肉块香嫩，新疆传统特色美食抓饭，在“中国盛宴”宴会上受到了众多嘉宾的追捧。此次“上会”的抓饭，因需满足300余人品尝，共使用了10公斤大米、15公斤胡萝卜、5公斤洋葱、8公斤清油及20公斤牛肉，用时5个小时制作完成。

　　嘉宾李先生对记者说：“我之前不知道抓饭是什么，今天品尝后觉得味道很棒。希望在能多开几家新疆特色餐厅，这样我们就有更多的机会吃到新疆美食。”

　　“大美新疆馕品”共贺中秋

　　相对于传统烤全羊和抓饭，直径1米、重达40公斤的“大美新疆月饼馕”更易吸引眼球。

　　这块“月饼馕”由新疆烹饪大师、“新疆月饼哥”龚浩荣制作。龚浩荣说：“月饼馕”是月饼和馕饼的结合，表面看是一块馕，但里面有馅料，添加了十几种新疆特色干果，制作时使用的面粉也是新疆地产的鹰嘴豆面粉。可以说这是具有代表性的新疆特色创新美食。”

　　新表示，在的中国盛宴上展示大美新疆馕，不仅是要体现新疆的馕文化，也是在中秋来临之际，传达一份团圆的祝福。

　　延伸阅读

　　美食出疆脚步从未停止

　　新疆是中国清真餐饮的重要发源地和集散地，烤肉、抓饭、大盘鸡等很多特色美食早已驰名中外，深受消费者欢迎。

　　近年来，自治区商务厅多次组织新疆餐饮商家到昆明、烟台、长沙、青岛等地举办的“中国厨师节”上展示和发扬新疆美食文化。

　　李建杰表示，为了加快新疆特色餐饮产业发展，吸引和鼓励有识之士及民间资本投入其中，自治区人民近年推出了一系列优惠及支持性政策措施，也取得了明显的成绩。目前苏氏餐饮、百富烤霸、上文化餐饮集团（旗下拥有火宴山、宴、长福宫等12个品牌）等新疆本地品牌企业正在积极开拓疆外、国外餐饮市场。新疆海尔巴格商贸有限公司已走出国门，在美国设立餐饮企业。

　　此次新疆美食亮相中国盛宴，代表着新疆的特色美食已得到了国际餐饮产业的认可，也预示着新疆特色餐饮产业的发展迎来了良好机遇。

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