“即使是经验丰富的旅行家，也能在今天的重庆，找到久违的冒险感觉。”热门旅行指南丛书《孤独星球》中曾这样介绍重庆。

　　山城重庆，这里立体环绕的魔幻地形让无数游客沦为暴走族。同时，雾都的奇葩美食，又打开了一扇通往新世界的大门。

　　这里有火锅、小面这样的“白月光”，也有烤脑花、折耳根这样的“泥石流”。然而美食猎人们能带走的最佳战利品，可能要数一道不起眼的小吃——怪味胡豆。

　　怪味胡豆，集麻、辣、甜、咸、鲜于一体，这五味同时纠缠在一起时，便的诞生了一种新味道——怪味。

　　这种风味独特的豆子生于重庆磁器口，后传至重庆北碚，继而誉满重庆，名扬，成为大名鼎鼎的重庆十大特产之一。

　　2019年6月，原豆复兴启动了“非遗X计划”，在重庆找到了五代传承、纯手工技艺的怪味胡豆守艺人，并且在经典的基础上，对怪味胡豆进行了升级再造。

　　颗颗精选，每一颗都完整饱满，个头也很大。外面裹着一层诱人的外衣，有细小的麻椒颗粒、辣椒、白糖等附着在。

　　入口就有一股清新的抹茶香，浓淡适宜，余味还有丝丝回甘。有了抹茶的，普普通通的胡豆也变得不一样了。

　　这里远离城市工业污染，光照充足且昼夜温差大，病虫害少，长出来的高原胡豆颗粒硕大、饱满、匀称。

　　如今重庆绝大多数的怪味胡豆，都是工业流水线的产物。但原豆复兴机械化量产，用非遗手工技艺制作怪味胡豆。

　　泡好的胡豆颗粒饱满、光泽鲜亮，像鹅卵石般漂亮。此时还要进行第二次人工挑选，剔除没有泡发好的豆子。

　　为了帮助原料在受热膨胀后破壳而出，守艺人需要在胡豆身上开一条2mm左右深的开口。此后是长时间的自然晾晒，胡豆外表彻底干燥。

　　在烤箱中后，胡豆将完成生命历程中最重要的一个环节——穿上拌入辣椒、花椒等秘制调料制成的糖衣，这一切都在竹制的簸箕中完成。

　　簸箕是独家定制的，直径、深浅度、倾斜度，都是守艺人经过无数次试验、反复优化后，确定的最佳参数。

　　慢摇的节奏和力道都很考究，摇得太快，味道不够均匀；摇得太慢，外衣凝固结团，一筐胡豆就报废了。

　　拿起一颗放入口中轻轻一咬，酥脆的胡豆与牙齿撞击，发出沙沙的声音，下一秒，香、甜、麻、辣、鲜种种滋味，在口腔中爆炸，酣畅淋漓。梦见钱被盗