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　　专题正文：1.TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊) TENDERLOIN又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩，煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。T骨牛排（T-bonesteak）是牛背上的脊骨肉. 牛排排部位的不同分好多种. 做法跟其他牛排一样,也可以要半熟的. T骨牛排因为骨头点的份量很多,所以一般如果看到菜单上标着450克或500克,不要T骨牛排 材料 T骨牛排，食盐，黑胡椒碎，鸡精，斧头食粉 做法 1.将盐，鸡精均匀的涂抹在解冻好的T骨牛排上，要适量。再抹一点食粉，再撒上少许黑胡椒碎，轻轻拍打数下，自然腌制片刻。 2.将平底锅烧热放

　　T骨牛扒好的牛排切开就露出里面的粉红色鲜嫩肉质，没有一丝血水。 餐厅的做法是要让肉冷藏5-10天充分发酵，最重要的一点是要经过“泡肉” 还是在家里自己动手做健康一点，以下是我的做法： 先让牛排在室温下解冻两个先用水冲，大概两个小时，然后加姜汁，料酒，和少许盐，浸泡一个小时T骨排要怎么做才会好吃，营养价值更高？T骨牛排其实是牛的脊骨部位,大边肉部位是Striplion,也即是叫西 冷牛肉,T骨的美式标准有由12 安士至16安士等,整只牛肉类分布 不同,烹饪的方法不一,T骨主要是骨连在肉上,煎排时不会收缩,口

　　哪位高人指点一下，俺家有两块上好的T骨牛排，总在外面吃，太贵，自己想试试。具体点哈，麻烦啦。步骤： 1. 牛排两面均匀撒等量的盐和黑胡椒。抹上少量橄榄油，防止煎的时候粘锅。烤箱预热300F（约150C）。 2. 平底锅（铸铁锅最好）摊少量油，高火烧热油——要热到几乎要冒烟哦——然后调到中火，做一快牛排应该注意什么？需要那些步骤？几份熟的牛排是最有营养，合适的?首先牛排的介绍： 现在市面和酒店通常可以吃到的牛排有4种：t骨牛排（美国产），西冷牛排（产），牛排（美国，产），日本牛排（日本，产）。 以上4种都属于口感比较好的牛排，国产

　　西餐厅的牛排好吃，如何把它搬入寻常百姓家 在节假日可以自己动手做简单方便没味即可材料：牛排两块(一般都不会一个人吃吧)、洋葱、胡萝卜、西芹 。 牛排用啤酒、盐少许、胡椒粉腌上，放冰箱里冷藏两小时左右。 一、先用刀背或者擀面杖把牛肉片槌松，然后再用葡萄酒、黑胡椒、盐、腌个半小时。材料 排骨，蒜，八角，料酒，冰糖，生抽老抽，盐，葱，芝麻，葱花少许 做法 1、锅中烧水，待开，放入洗净的排骨，倒入少许料酒，除去血沫，捞出备用； 2、锅中倒油爆香蒜跟八角，放入排骨快速翻炒炒干身了再加