原标题：鲈鱼饼

　　摘要：鲈鱼饼，春节饭桌上的一道新鲜美味，鲜嫩可口，营养美味，老少皆宜。

　　鲈鱼饼

　　网易讯马上就要过大年咯，在这里祝所有的朋友，亲人们新年快乐！羊年喜洋洋！多福多吉祥！在这辞旧迎新之际，特意为大家献上一道新鲜，美味，深受大朋友，小朋友喜欢的鲈鱼饼。

　　鲈鱼的肉是蒜瓣状的，所以把鱼肉剔除出来很方便，相信我，没有你想象的那么难，只要你行动起来。

　　食材

　　主料：海鲈鱼1条、肉末80g、番薯淀粉40g

　　辅料：油适量、盐适量、生姜1小块、胡椒粉适量、黄酒适量、白糖适量

　　步骤

　　1.鲈鱼去内脏，洗净

　　2.把两片鱼肉沿着大骨剔下

　　3.只刮取净鱼肉，鱼皮也不要，鱼刺记得剔除干净

　　4.肉末一份，以肥肉为主

　　5.在鱼肉里加入姜末，黄酒，胡椒粉，盐腌制10分钟

　　6.把鱼肉放入搅拌机内，一条1斤多重的鲈鱼，净肉只有289克

　　7.再放入80克肉末，一起搅拌成筋道的肉泥

　　8.肉泥有黏性以后取出

　　9.再加入适量盐，少许白糖调味提鲜

　　10.放入40克番薯淀粉，没有可以用其他生粉代替

　　11.把鱼肉充分抓捏至充满弹性，然后准备一小碗清水

　　12.手上沾清水，取一块鱼泥做成圆圆的鱼饼生胚

　　13.煎锅烧热，放入适量油，然后放入做好的鱼饼

　　14.一面煎黄以后翻面，两面金黄以后取出

　　15.由于鱼饼比较厚，难熟，所以最后再放蒸锅里约大火10分钟蒸熟就可以食用了，如果做的薄，可以免去这一步。

　　小贴士

　　由于鱼饼比较厚，难熟，所以要经过蒸这一步。

　　来源：好豆网